Rüblitorte oder einfach Möhrenkuchen

Rueblitorte

Rüblitorte

Hiermit starten wir unser neues Projekt "Rezepte". Da Baha'i auch immer gerne feiern und dabei allerlei Leckeres aufgetischt wird, gibt es unter der Kategorie "Rezepte" in Zukunft Anleitungen zum Nachbacken, Nachkochen, Nachmachen. Die Idee wurde am Sonntag auf der Naw-Ruz-Feier erst nach dem Essen geboren, die Bilder stammen daher von einem späteren Nachbacken. Rund 20 Gäste erinnern sich an die:

Rüblitorte oder einfach den Möhrenkuchen

Zutaten:

  • 6 Eier
  • 250g Möhren
  • 250g Zucker
  • 2 Zwieback bzw. der Menge entsprechend Paniermehl
  • 150g gemahlene Haselnüsse
  • 150g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Zimt
  • 1 gehäufter EL Mehl
  • 1 gestrichenen TL Backpulver
  • Nach belieben Puderzucker oder Marzipanmöhren zum dekorieren

Zubereitung:

  • Möhren fein raspeln
  • Eier trennen
  • Eigelb mit Zucker schaumig schlagen
  • Eiweiß steif schlagen
  • Eigelb mit den restlichen Zutaten verrühren (Möhren, Zwiebackbrösel/Paniermehl, Nüsse, Zimt, Mehl, Backpulver)
  • steif geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben
  • in einer eingefetteten Kuchenform bei 175°C Umluft ca. eine Stunde backen
  • abgekühlten Kuchen mit Puderzucker/ Marzipanmöhren dekorieren

Freunde einladen und genießen!